Gerçek bal nasıl anlaşılır?

Gerçek Bal Nasıl Anlaşılır?

Akışkanlık Testi (Sünme Testi)

Bir kaşık balı kavanozdan alıp yukarı doğru kaldırdığınızda ve yavaşça akıttığınızda ne oluyor?

• Gerçek Bal: Kesintisiz, ip gibi ve ince bir şekilde akar. Kopma yapmaz, uzadıkça uzar.
• Sahte Bal: Genellikle kesik kesik akar veya su gibi şarıl şarıl dökülür.

2. Su Testi

Bir bardak ılık suyun içine bir tatlı kaşığı bal bırakın.

• Gerçek Bal: Hemen çözünmez. Bardağın dibine çöker ve bütünlüğünü bir süre korur.
• Sahte Bal: Suyla temas ettiği anda dağılmaya ve suyun rengini değiştirmeye başlar. Çünkü içeriğindeki yapay şekerler suya hemen karışır.

3. Yakma Testi

Evet, kulağa garip geliyor ama gerçek bal yanar! Bir çay kaşığı balı (veya bala batırılmış bir kibrit çöpünü) dikkatlice yakın.

• Gerçek Bal: Alev alır ancak çıtırdamaz.
• Sahte Bal: İçinde su veya farklı katkı maddeleri olduğu için cızırdayarak yanar veya hiç yanmaz.

4. Kağıt Havlu Testi

Bir damla balı kağıt havlunun veya peçetenin üzerine damlatın.

• Gerçek Bal: Kağıt tarafından hemen emilmez, damla formunda kalır.
• Sahte Bal: İçindeki su oranı yüksek olduğu için kağıdı hemen ıslatır ve arkaya geçer.

🧐 Doğru Bilinen Yanlış: "Bal Şekerleniyorsa Sahtedir"

Halk arasında en yaygın yanlış inanış budur. Aslında durum tam tersidir!

Gerçek bal, soğuk havalarda kristalize olur (şekerlenir).

Bu, balın doğal bir süreçten geçtiğinin ve ısıl işlem görmediğinin (ham bal olduğunun) bir kanıtıdır. Sahte ballar (glikoz şurubu içerenler) çok uzun süreler boyunca, hatta buzdolabında bile cam gibi pürüzsüz kalabilirler. Eğer balınız donduysa üzülmeyin; kavanozu ılık su dolu bir kabın içine (Benmari usulü) koyarak eski haline döndürebilirsiniz.